為什么廣東人會吃“火鍋”

為什么廣東人會吃火鍋，看了就知道怎么好吃的呢!

冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，是南方人吃的藝術形式之一，外省有類似的火鍋菜，廣東人說吃火鍋，南方人好補，愛熬湯。

湯的底部一定很漂亮，是走地雞，豬和海鮮湯燉了很久,中國中藥材中的各種湯常用的，這種湯很有可能營養價值而且老少皆宜。男人喝能養胃補腎，女人喝能養顏，驅寒飲品老人健身，兒童可以喝營養補充品。

在使用時，較低的木炭爐，上面邊鍋裝湯、食物。由於燃燒廢氣煙囪大手筆動作;是一種稀有物種。

家家戶戶基本都有不同液化氣爐、電磁爐，

幹淨衛生，簡單實用。嶺南文化地區嘅打邊爐同北方嘅涮火.其實操作上大同小異，都系用滾湯燙熟菜肴，區別在於湯底，食材和蘸料的區別..

嶺南人敲打邊爐，食之豐富，料之講究..通常做一個湯骨頭湯，肉湯或雞湯，嶺南打邊爐的食材種類數量繁多，卻始終圍繞著一個原則，新鮮!!

打邊爐必備食材清單：

肉類：鮮魷魚，鮮蝦，

生魚片，生蠔等海鮮河;豬，雞，牛，

羊等原料肉，牛肉潮州丸，魚丸，貢丸。

蔬菜：黃芽白，牛油，青蒿，萵苣，蘑菇，平菇，

白靈菇，香菇，芋頭，葛根，蘿卜，冬瓜等。

其他成分：腐殖質，腐殖質，水豆腐，豆腐泡，

紅薯粉條，魔芋面條，綠豆面條。

為蘸，潮汕牛肉火鍋首選香菜顆粒沙茶醬;慷慨的人更喜歡輕，操作簡單加薑大蒜醬油，同樣可以為新鮮食材的質感可以提升質量上檔次!但這都是私事!

嶺南地區天氣炎熱，所以火鍋通常是秋冬部之際，天氣轉寒涼之時。雖然好食又過癮，但是我們大家都應該注意以下幾點：

各式各樣打邊爐食材及燒烤食品， 無論是多人數享用的燒烤套餐，還是自私食的火鍋餐，都可透過網上購物平台落單。現更有BBQ乳豬燒鵝可供訂購，讓你隨時食「豪」啲！

後煮的食物，食物冷吹。好多人因為覺得打邊爐“一熱當三鮮”，但是烤箱裏的湯可以超過100度，人類口腔，食道粘膜只能承受的50-60度的最高溫度。盡量不要喝湯。打一次爐子，良好的多種食物都放在同一個爐內，嘌呤含量亦都隨之不斷增加(容易導致引發痛風)，所以我們不推薦湯。如果你想喝酒，嘗試啟動之前“打”的飲料。

控制食物攝入。“肥牛”、“肥羊”等肉類必須在爐邊使用。但牛肉超過牛肉普通的脂肪含量，所以為了你的健康，真的要適量!!清淡為主。廣東火鍋湯底已經有存在一定可以調味,而且打邊爐過程中，因為爐子裏的亞硝酸鹽在增加，所以很多人會覺得玩鹹。為什么這么美味，當然方便而且食物很多，主要火鍋基於光，吃的是食之本味!當然美味的啦~

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